SANGRÍA DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES

400 ml. vino tinto
400 ml. gaseosa
200 ml. Fanta naranja
200 ml. Kas limón
1 cucharada sopera de Cointreau
1 cucharada sopera de Brandy
1 cucharada sopera de Martini
1 plátano
1 naranja



PREPARACION

En una jarra grande empezamos echando el vino y la gaseosa.

A continuación el azúcar y se remueve bien para que vaya bajando la espuma que se forma al mezclarla con la gaseosa.

Se añade la naranja, el limón, los licores y por último la fruta troceada.

Se deja en la nevera a enfriar y de echarle hielo es preferible en el propio vaso a la hora de servirla.

by Fulgencia la bailona

ROSQUILLAS DE ANÍS

INGREDIENTES

60 gr. de mantequilla
2 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
1 chorrín de anís
1 sobre de levadura
Harina (la necesaria)
Azúcar glacé


PREPARACION

En un bol se baten los huevos con el azúcar.

Se derrite la mantequilla y se añade junto con el anís.

Se añade la levadura y se va incorporando el harina hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con ella y no  se pegue a las manos.

Se cogen pequeñas porciones para darles la forma de rosquilla y se fríen en una sartén con el aceite bien caliente. (Personalmente prefiero el aceite de girasol, pero  es cuestión de gustos).

Se dejan enfriar bien y se espolvorean individualmente con azúcar glacé.

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CARAJITOS

INGREDIENTES

350 gr. avellana molida
12 cucharadas soperas de azúcar
3 claras de huevo



PREPARACION

La avellana debe estar muy fina. Si no se encuentra a la venta, molida, debe utilizarse un molinillo para frutos secos, pues el convecional la deja apelmazada y con la grasa de la propia avellana y no, suelta y esponjosa como debe ser.

En un bol se mezcla la avellana con el azúcar y se va agregando poco a poco la clara hasta conseguir una masa no muy blanda ni muy seca.

Se engrasa un papel blanco con mantequilla, se forman bolas pequeñas, se achatan sólo un poco y se colocan bien separadas unas de otras.

Se meten a horno fuerte, altura media del horno,  hasta que empiecen a dorar unos minutos sólamente.

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CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
4 cucharadas soperas de harina
5 cucharadas soperas de azúcar
canela en rama
2 yemas de huevo


PREPARACION:

Se pone a hervir la leche con la canela.

Mientras, en un cazo se ponen el harina y el azúcar y se mezclan un poco.

Cuando la leche empiece a hervir se añade a la mezcla, poco a poco, removiéndolo constantemente para que no se formen grumos y a fuego medio.

Se sigue removiendo un buen rato hasta que empiece a hervir y en 2 ó 3 minutos se retira del fuego.

Se le añaden las dos yemas y se remueve.

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PROFITEROLES

INGREDIENTES

125 ml. agua
125 ml. leche
100 gr. mantequilla
150 gr. harina
3 huevos
1 cucharada de azúcar
Sal




PREPARACION

Se pone el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal todo junto en una cacerola al fuego y se remueve.

Cuando hierva se retira y se añade el harina de golpe y se remueve hasta hacer una pasta que se despegue de la cacerola (queda similar a la de los churros).

Se vierte en un bol y se deja enfriar un poco.

Se añaden los huevos, de uno en uno y removiendo, para que quede cremosa.

Se unta la bandeja de hornear con mantequilla. Se forman pequeñas bolas con la masa dejando una separación de 2 dedos entre ellas. Quedan mejor si se hacen con poca masa y se dejan un poco aplastadas, no muy redondas.

Se ponen a 180º entre unos 15-20m., que no lleguen a dorar, para que no endurezca mucho la masa.

Se rellenan con crema pastelera o nata con una manga pastelera de boquilla fina.

Por encima se les puede cubrir con azúcar glacé o chocolate. Si se cubren con chocolate es bueno meterlos en la nevera para que endurezca un poco.

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES (microondas)

INGREDIENTES

125 gr. de chocolate negro
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
3 huevos
3 cucharadas soperas de leche
1 sobre de levadura
80 gr. de harina
75 gr. de nueces peladas (15 nueces aprox.)





PREPARACION

Derretir el chocolate en un bol con un poquito de agua en el microondas 1,50 min.

Derretir aparte la mantequilla unos 40 seg. (que esté líquida).

Se mezcla con el chocolate y se añaden las nueces troceadas.

En un bol aparte se baten los huevos con el azúcar, se añaden las 3 cucharadas de leche, la levadura y el harina removiéndolo bien.

Se añade al chocolate y se mezcla bien.

Hay que utilizar un molde apto para microondas y que sea bastante alto (puede ser cuadrado o redondo y que sea de unos 10 cm. de alto). Se unta con mantequilla bien y se vierte la mezcla.

No hay que taparlo, se pone el microondas a máxima potencia y se deja entre 7 u 8 min.

Dejar enfriar bien antes de desmoldarlo. Luego se puede dejar tal cual sale o decorar por arriba como se quiera. Está muy bueno si para comerlo se le vierte por encima chocolate caliente.

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FRIXUELOS

INGREDIENTES

1/2 litro de leche
3 huevos
10 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de azúcar
Una pizca de sal (opcional)
Mantequilla (para freir)





PREPARACION

Se pone el harina y el azúcar en un recipiente (y la sal si se quiere). Se calienta un poco la leche, no mucho y se vierte en el recipiente poco a poco a la vez que se remueve constantemente con unas varillas para que no se formen grumos.

Cuando está bien mezclado añadimos los huevos, previamente batidos como para tortilla y se remueve bien. Se deja reposar entre 15 y 30m.

Calentamos una sartén con un poco de mantequilla y vertemos un poco de la mezcla y haciendo que se extienda bien por toda la sartén. La cantidad no debe ser mucha pues los frixuelos deben quedar finos. Cuando se ha hecho un lado le damos la vuelta.

A medida que vamos haciéndolos se espolvorean con un poco de azúcar, es mejor muy poco, pues como la masa ya lleva algo de azúcar, si añadimos después mucho se crea demasiado almibar con el calor que tienen. Es preferible añadir si se quiere algo más a la hora de comerlos.

Si a medida que van saliendo se ve que son pocos (esta receta es para una docena o alguno más), es preferible también hacer una segunda masa y NO añadir más leche a la mezcla ya hecha, pues quedaría más fina y se romperían al hacerlos.



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CARAJILLO DE LICOR

INGREDIENTES

Café solo o con leche
Azúcar
Nata
Canela
Barquillos
Licor (coñac, whisky, ron, anís, avellana.... )



PREPARACION

En un cazo se pone el licor (la cantidad es opcional, a gusto de cada uno, puede variar de 2 a 3 cucharadas soperas).

Se pone al fuego hasta que caliente un poco, se apaga y con un mechero se prende el licor.

OJO !!  IMPORTANTE!!...... NO poner la campana extractora mientras se quema el licor, y lo dejaremos que queme de 30 a 45 seg. A continuación lo vertemos en la copa donde vayamos a tomarlo.

Se calienta el café bastante y se mezcla con el licor. Se le añade el azúcar y a continuación la nata, la canela y los barquillos (cuando hice el de la foto no tenía) y a disfrutarlo!....


                                                   
                                                                                           by  Fulgencia la bailona