TARTA DULCE

INGREDIENTES

2 huevos
320 gr. azúcar moreno
1/2 litro de leche
60 gr. harina
60 gr. mantequilla




PREPARACION

Precalentar el horno a 170º con calor por arriba y por abajo a ser posible con ventilador.

Derretir o ablandar un poco la mantequilla en el microondas.

En un bol echar todos los ingredientes y triturarlos durante 30 segundos.

Engrasar con mantequilla un recipiente para horno, pero que no sea desmontable pues la mezcla queda muy líquida y se puede escapar.

Se vierte la mezcla y se mete al horno 50 min.

Tiene que quedar muy dorada, el color lo da el azúcar moreno, y queda como una especie de flan, se puede hacer la prueba de pinchar con un cuchillo para saber si ya está lista.

Se deja enfriar bien y se puede meter en la nevera o comer a temperatura ambiente.

                               

by Fulgencia la bailona

ROSQUILLAS DE ANÍS

INGREDIENTES

60 gr. de mantequilla
2 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
1 chorrín de anís
1 sobre de levadura
Harina (la necesaria)
Azúcar glacé


PREPARACION

En un bol se baten los huevos con el azúcar.

Se derrite la mantequilla y se añade junto con el anís.

Se añade la levadura y se va incorporando el harina hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con ella y no  se pegue a las manos.

Se cogen pequeñas porciones para darles la forma de rosquilla y se fríen en una sartén con el aceite bien caliente. (Personalmente prefiero el aceite de girasol, pero  es cuestión de gustos).

Se dejan enfriar bien y se espolvorean individualmente con azúcar glacé.

by Fulgencia la bailona 

PROFITEROLES

INGREDIENTES

125 ml. agua
125 ml. leche
100 gr. mantequilla
150 gr. harina
3 huevos
1 cucharada de azúcar
Sal




PREPARACION

Se pone el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal todo junto en una cacerola al fuego y se remueve.

Cuando hierva se retira y se añade el harina de golpe y se remueve hasta hacer una pasta que se despegue de la cacerola (queda similar a la de los churros).

Se vierte en un bol y se deja enfriar un poco.

Se añaden los huevos, de uno en uno y removiendo, para que quede cremosa.

Se unta la bandeja de hornear con mantequilla. Se forman pequeñas bolas con la masa dejando una separación de 2 dedos entre ellas. Quedan mejor si se hacen con poca masa y se dejan un poco aplastadas, no muy redondas.

Se ponen a 180º entre unos 15-20m., que no lleguen a dorar, para que no endurezca mucho la masa.

Se rellenan con crema pastelera o nata con una manga pastelera de boquilla fina.

Por encima se les puede cubrir con azúcar glacé o chocolate. Si se cubren con chocolate es bueno meterlos en la nevera para que endurezca un poco.

by Fulgencia la bailona

SOUFFLÉ DE MANZANA

INGREDIENTES:

2 Kg de manzana golden

1 Paquete de galletas maria

Mantequilla para untar

leche para remoja

CREMA PASTELERA

1 Lt  de leche
2 Huevos
3 o 4 cucharadas de maicena
3 o 4 cucharadas de azucar

PREPARACION:

Se pelan las manzanas, se les quita el corazón, se trocean y se ponen a cocer con 3 cucharadas de azúcar.

Mientras cuecen las manzanas, ponemos en un plato hondo leche, se van untando las galletas, remojándolas en la leche y se van colocando en un molde alargado o rectangular hasta hacer 2 capas, la leche que nos sobre se la echamos por encima a las galletas.

Una vez cocida la manzana se tritura (si veis que tiene mucho líquido escurrirla) y se vierte por encima de la galleta.

A continuacion preparamos la crema pastelera, separamos las yemas y reservamos las claras de los huevos, ponemos a hervir la leche con el azúcar y en un bol pequeño mezclamos las yemas con la maicena y un poco de leche, que quede bien mezclado y sin grumos.

Cuando la leche rompa a hervir añadimos la mezcla que hicimos con las yemas, la maicena y la leche, sin parar de revolver esperamos a que espese y apagamos el fuego.

En un bol a parte ponemos las claras a punto de nieve y mezclamos envolviendo con una espátula con la crema pastelera.

Ya bien mezclada se echa por encima de la manzana y se introduce en el horno previamente precalentado a 180 grados, aproximadamente unos 45 min., no obstante, probamos con la aguja.

Como veis tiene que levantar un poco y quedar como si de un gratinado se tratase por arriba.

By Alicia Picos

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES (microondas)

INGREDIENTES

125 gr. de chocolate negro
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
3 huevos
3 cucharadas soperas de leche
1 sobre de levadura
80 gr. de harina
75 gr. de nueces peladas (15 nueces aprox.)





PREPARACION

Derretir el chocolate en un bol con un poquito de agua en el microondas 1,50 min.

Derretir aparte la mantequilla unos 40 seg. (que esté líquida).

Se mezcla con el chocolate y se añaden las nueces troceadas.

En un bol aparte se baten los huevos con el azúcar, se añaden las 3 cucharadas de leche, la levadura y el harina removiéndolo bien.

Se añade al chocolate y se mezcla bien.

Hay que utilizar un molde apto para microondas y que sea bastante alto (puede ser cuadrado o redondo y que sea de unos 10 cm. de alto). Se unta con mantequilla bien y se vierte la mezcla.

No hay que taparlo, se pone el microondas a máxima potencia y se deja entre 7 u 8 min.

Dejar enfriar bien antes de desmoldarlo. Luego se puede dejar tal cual sale o decorar por arriba como se quiera. Está muy bueno si para comerlo se le vierte por encima chocolate caliente.

 by Fulgencia la bailona

ARROZ CON LECHE ASTURIANO

INGREDIENTES:

1 litro y medio de leche,
1 pocillo de café de arroz
2 pocillos de café de agua
250 gr mantequilla
1 palito de canela
1 limón partido a la mitad
1 pizca de sal
1 copa de sol y sombra

PREPARACION:

Se ponen en una olla la leche, la mantequilla, el palito de canela, el limón y la copa de sol y sombra, todo junto se pone al fuego.

A parte abrimos el arroz para quitarle el almidón, es decir, se echa en un cazo el pocillo de este los dos de agua y la pizca de sal, al fuego hasta que seque el agua (no es necesario que esté cocido del todo, sólo que esté suelto.

Cuando empiece a hervir la mezcla de la leche se le añade el arroz sin parar de revolver, se baja un poco el fuego y se sigue revolviendo sin parar, tiene que cocer por lo menos 1 hora  hasta que engorde el arroz y la leche quede bien cremosa, pero no seco.

Una vez nos parezca que está ya hecho se añade el azúcar y se revuelve bien para que se mezcle



                                                                                           By Alicia Picos