TORTILLA A LA SIDRA

INGREDIENTES

5 huevos (según el tamaño que se haga)

patatas

una cucharada de pimentón

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 ml. de sidra

(100 ml. de sidra por huevo)

PREPARACIÓN

 

Se hace una tortilla de patata normal utilizando parte de la cebolla. Se puede pochar la cebolla que se va a utilizar para hacer la tortilla con algo de sidra para que ya coja sabor (restando esta cantidad de sidra del total).

Mientras, en una cazuela, se pone a pochar con un poco de aceite el resto de la cebolla y los dientes de ajo cortados en láminas.

Cuando estén un poco dorados se añade el pimentón y la sidra y se dejar hervir unos 5 minutos.

Una vez hecha la tortilla se incorpora ésta a la cazuela y se deja cocer durante 10 minutos.

Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos para que absorba un poco más de la sidra.

                                                                               

                                                                                              by Fulgencia la bailona

SALMON AL WHISKY (6 personas)

 

 

INGREDIENTES

 

6 rodajas de salmón

1 huevo

4 tomates (sin piel ni semillas)

1 cebolla

3 cucharadas de nata líquida

1 cucharada de azúcar

1 chorro de whisky

pan rallado

sal, pimienta y aceite de oliva 

 

PREPARACION

Para la salsa se corta la cebolla en gajos finos y se pocha lentamente.

Se incorpora el tomate dejando que se haga una salsa y se le añade la sal, la pimienta y el azúcar.

Se pasa por un colador fino para que quede también más fina.

Pasamos a salpimentar el salmón y lo pasamos por huevo batido empanándolo después con el pan rallado.

Se pasa el salmón por la sartén hasta que dore un poco.

A la salsa de tomate se le añade el whisky y la nata líquida, se mezcla bien todo y se le da un hervor.

Se incorpora el salmón a la cazuela (yo le quito la piel y las espinas si son rodajas, también se puede utilizar lomos de salmón y quitar la piel).

Se deja reposar unos minutos antes de servir.



                                                                     
                                                                               by Fulgencia la bailona

CREMA DE PUERROS

 

INGREDIENTES

2 manojos de puerros (se aprovecha del puerro más o menos según foto)

2 patatas

1 cebolla

1 vaso de leche desnatada

1 l. de agua o caldo (carne o pescado)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

 

PREPARACIÓN

Se limpian los puerros bajo el grifo dándoles unos cortes longitudinales y se trocean. Se pelan las patatas y se trocean y se pica la cebolla.

 

En una pota se echa un chorro de aceite y se pone a dorar la cebolla, en cuanto empiece a dorar se añaden los puerros y se rehoga todo junto (dos o tres minutos), se echa la patata y también se rehoga (1 minuto). A continuación se añade el agua o caldo (según gustos) y se deja cocer a fuego medio 30 minutos.

 

Una vez cocido se hace un puré con la batidora.

 

Se vuelve a poner al fuego y se añade la leche y se salpimenta y se deja otros dos o tres minutos, revolvemos para que no se nos pegue. Si nos queda muy espeso le añadimos un poco más de agua o leche, eso según el gusto de cada uno.

 

Se puede servir decorado con puerro crujiente (para ello echamos un hilo se aceite en la sartén y utilizamos un puerro cortado en juliana y lo freimos) o con taquitos de jamón o taquitos de pan....las opciones son múltiples.

 

NOTA: Normalmente esta receta siempre la hago al día siguiente de haber preparado patatas con congrio y aprovecho el caldo, que siempre sobra, e incluso alguna vez las patatas, si aprovecho estas patatas las reservo hasta el momento de hacer el puré, pues ya están cocidas

 

 

Otra receta con muy pocas calorias, alrededor de 200. 

 

 By Delicatessen

SOPA DE LECHUGA

INGREDIENTES (para 4 personas):

2 Lechugas (mejor de hoja abierta, porque suelen ser más sabrosas)
1 Cebolla
1 l. de caldo de verdura o carne
Sal
Pimienta


PREPARACIÓN:

Se lavan las hojas de lechuga y se cortan (no necesariamente muy pequeñas).

 

Se pela la cebolla y se parte a la mitad.

 

Se pone a calentar el caldo y cuando rompa a hervir se echa la lechuga y la cebolla, se deja cocer 20 minutos.

 

Se salpimenta y se tritura todo con la batidora.

 

 

NOTA: Se puede sacar la lechuga y la cebolla con una espumadera y triturarlo. Salpimentar e ir añadiendo el caldo poco a poco y seguir triturando, con esto conseguiremos el punto sólido/líquido que más nos guste.

 

Esta receta no tiene ni 30 kcal., es muy diurética y ayuda a eliminar el exceso de colesterol.

 

 

By Delicatessen

SANGRIA DE SIDRA L'AMAGUESTU

 

INGREDIENTES:

1 Botella de sidra
1 Lata de trina manzana
1 Lata kas naranja
1 lata kas limón
1 chorro ginebra
1 chorro de ron
1 chorro de KALUA (muy importante)

PARA MACERAR 1 DIA ENTERO:

1/2 Naranja, 1/2 manzana, 1/2 pera, 1/2 limón, y cualquier fruta que os apetezca, incluso melocotón todo esto en trozos en un bol, con bastante azúcar, tiene que macerar 24 horas.

PREPARACION:

Una vez que hayamos macerado toda la fruta con el azúcar se pone en un recipiente y se va añadiendo toda la bebida, se deja otra hora más o menos que coja el gusto de la fruta, habiéndola revuelto antes.

Cuando ya esté se ponen en una jarra 5 cubitos o más de hielo y se añade la preparación y lista para disfrutar.

BY PASCUALINA

LOMBARDA CON MANZANA

INGREDIENTES

1/2 lombarda
3 dientes de ajo
Cebolla
Piñones
100 gr. jamón ibérico o bacon
3 manzanas reinetas
Vino blanco (1/2 vaso)





PREPARACION

Se cuece la lombarda con las manzanas (cortadas en 8 partes o gajos), se escurren y se reservan.

En una sartén se pochan bien los ajos y la cebolla picada, se añade el vino blanco y después los piñones y el jamón o bacon.

Cuando esté todo bien hecho se le añade a la lombarda y se revuelve bien.

                                                                                                 by Fulgencia la bailona

TARTA DE 3 CHOCOLATES

INGREDIENTES

1 paquete de galletas maría
mantequilla fundida
150 gr. de chocolate negro
150gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
1 litro de nata líquida
1/2 litro de leche y un chorrín más
3 sobres de cuajada
75 gr. de azúcar



ELABORACION

MASA

Se trituran a polvo las galletas, se ponen en un bol y se les añade un chorrín de leche, muy poca. Se añade también la mantequilla fundida (como una cucharada y si hace falta se funde más).

Se mezcla todo hasta hacer una pasta blandita y se pone en la base de un molde desmontable (fundamental que lo sea) de unos 24cm. y se extiende bien con los nudillos.

IMPORTANTE !! Se debe colocar el molde en un lugar donde no se vaya a mover durante el proceso de elaboración y el tiempo que necesita de reposo antes de meter en la nevera.


CREMAS

En  un bol se mezcla bien la nata con el medio litro de leche y a continuación se separa en 6 partes iguales (dos para cada crema).

Para la crema de chocolate negro se pone al fuego una de las 6 partes con el chocolate en trozos y 50 gr. de azúcar hasta que hierva, removiéndolo bien con las varillas para que no se pegue y esperamos a que vuelva a hervir.

En otra de las 6 partes se disuelve un sobre de cuajada, se remueve bien para que no forme grumos y se añade a la mezcla que tenemos en el fuego y sin dejar de remover se espera a que empiece a hervir de nuevo.

Se vierte en el molde y preparamos tranquilamente (para que dé tiempo a cuajar un poquito la primera) la segunda crema, de igual manera que la anterior, pero con el chocolate con leche y 25 gr. de azúcar.

Hay que tener cuidado para que las capas no se resbalen al cortarlas así que rasgamos suavemente la superficie de la capa de chocolate negro con un tenedor, superficialmente, cuidadon de no hundir mucho el tenedor porque entonces se mezclarían.

Ponemos un cucharon o garcilla boca abajo para verter la crema sobre la otra y haciendo círculos al principio para que caiga más despacio y no traspase la capa de chocolate negro.

Se elabora la crema de chocolate blanco al igual que las anteriores, pero sin nada de azúcar.

Hacemos de nuevo las rayitas con el tenedor en la base de chocolate con leche con mucho cuidado y vertemos la capa de chocolate blanco con el cucharón igual que antes.

Ya está terminada, pero la dejamos en la encimera para que no haya riesgo de que se mezclen las capas al moverla al menos 1 hora.

Luego ya la podemos meter en la nevera por lo menos 5 horas antes de desmoldarla.

Se puede decorar por encima con virutas de chocolate, cacao en polvo tamizado....... etc.....





                                                                                          by Fulgencia la bailona