LECHE FRITA

 
 
 

INGREDIENTES

1 litro de leche
15 cucharadas de harina
8 cucharadas de azúcar
2 ó 3 huevos
ralladura de limón
aceite de girasol (para freir)
azúcar (para rebozar)
canela









PREPARACION

Este es un postre para hacer el día anterior a comerlo.

En un cazo grande o cazuela mediana ponemos la leche menos una taza que dejamos para disolver la harina.

Añadimos el azúcar y la ralladura de limón, lo removemos bien y dejamos que caliente.

Mientras, disolvemos la harina en la taza de leche que habíamos reservado (mejor si la templamos un poco).

Cuando la leche que tenemos en el fuego esté a punto de hervir añadimos la harina disuelta y removemos constantemente para que no se pegue hasta que vaya espesando durante unos 15m.

Una vez que haya espesado bien, que la harina esté cocida, lo retiramos del fuego y dejamos que enfríe.

Lo vaciamos en un molde cuadrado o rectangular y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Luego hay que cortarlo en cuadrados, pasarlos por harina y huevo batido y freírlos en aceite de girasol.

Se sacan en un plato con papel de cocina, se dejan enfriar bien y se rebozan con una mezcla de azúcar con una pizca de canela.





                                                     
                                                                                 by Fulgencia la bailona









 

TORTILLA ALEMANA

INGREDIENTES

huevos
patatas
1 cebolla
2 latas de bonito grandes
salsa de tomate
salsa bechamel
aceite y sal






PREPARACION

Esta receta se prepara con dos tortillas.

La primera es una tortilla de patata tradicional (huevos, patata y cebolla) que se pone de base.

Luego se prepara una tortilla con las dos latas de bonito y huevos.

Se hace también una salsa de tomate natural y una salsa bechamel.

Y se monta: Se pone la tortilla de patata como base, se cubre con una capa fina de bechamel, otra capa encima de salsa de tomate y se coloca entonces la tortilla de bonito también encima y ya se cubre todo con otra capa de bechamel y otra de tomate.




                                         
                                                                                         by Fulgencia la bailona

CREMA DE ESPINACAS

INGREDIENTES

1/2 kg. de espinacas
1/2 lechuga
1/2 kg. de patatas (o coliflor)
1/2 litro de leche
1 puerro
1 litro de caldo de pollo o gallina
60 gr. de mantequilla
Sal y pimienta






PREPARACION

Se hierven las espinacas durante 5m., se refrescan y se escurren.

En una cacerola se pone la mantequilla, se echa el puerro cortado en rodajas y se rehoga unos minutos hasta que empiece a dorar.

Se añaden las patatas (o la coliflor) cortadas en trozos pequeños.

Se añaden la lechuga y las espinacas también troceadas, y rehogándolo todo, se añade la leche y el caldo.

Se sazona de sal y pimienta y se deja cocer durante media hora a fuego vivo primero y luego más despacio.

Cuando ya se vea que están las patatas cocidas y el resto de ingredientes, se retira unos minutos del fuego para pasarlo por la batidora (en la cacerola directamente).

Se pone a calentar de nuevo unos 10m. y ya se retira.

Se puede acompañar con picatostes.




                                                                                          by Fulgencia la bailona